陶瓷是人类历史上古老的工艺之一。早在远古时期，人类就开始利用泥土、石灰等天然材料制作陶器，并逐渐掌握了制作技巧。在中国，大约在新石器时代末期的毛公山文化中就出现了彩陶、灰陶、黑陶等多种陶器类型。
随着社会的发展，陶瓷工艺逐渐成熟。在长江文明时期，陶器的种类和数量都得到了极大地增加。先民们开始在陶器上刻画图案和文字，并逐渐进入到了书写的阶段。此外，他们还发掘出了青铜器和瓷器，开创了中国历史上瓷器制造的先河。
在青铜时代，陶器的生产已经成为社会发展的核心部分。随着文化、科技的进步，先民们开始将陶器和青铜器进行结合，造出了更加精美绝伦的文物。同时，汉代陶瓷制造技术也有了长足的进步，从单调的黑白灰三色逐渐转变为五彩、三彩等多种颜色，形成了独有的美学风格。
汉代时期，中国瓷器的生产和销售已经进入了一个新的阶段。不仅陶瓷工艺得到了长足的进步，且瓷器的使用范围也不再局限于和工艺、宗教祭祀有关的场合，而是逐渐进入了家庭日常生活，成为了社会经济发展的重要组成部分。
唐朝是中国瓷器发展史上的重要时期。在这个时期，瓷器工艺达到了一个的高峰。细腻的白瓷表面上逐渐出现了流畅的彩绘和器形松雅的窑钟、平瓶等多种器型。
此外，在唐代，广东临江白瓷、河北定窑、河南官窑等瓷器名窑也相继出现。这些瓷器堪称中国古代瓷器史上的珍品，不仅造型雅致、图案精美，而且技术精湛、制度完善，深受古代统治者、文化精英的喜爱。
元代，中国陶瓷工艺也迎来了黄金时期。的景德镇青花瓷在这个时期得到了广泛的发展和应用，成为中国瓷器的代表作之一。青花瓷以蓝色为主色调，采用石青、氧化钴等颜料经高温烧制而成，具有色彩鲜艳、线条流畅和元代意气风发的艺术风格。
同时，在元代，江西景德镇成为了中国且也是负盛名的瓷器生产中心。景德镇窑口发现了形制精美、釉色纯净的瓷器，此外还有黑磁、白瓷等不同类别的产品，展现出了汉代以来瓷器工艺的又一新高度。
在明清时期，瓷器风格更加多样化。其中，景德镇青花瓷、广东德化瓷等均形成了独特的艺术风格。尤其是明朝万历年间，景德镇青花瓷日益繁荣，成为了明代主要的出口瓷器。
清代，中国瓷器更加注重造型展示，加入了许多该时代的特征。如粉彩瓷采用细、致、润的特点，是江南滋味的集中展示；酱彩则斥候饱含自由、豁达、直率的艺术特点。与此同时，中国瓷器也迎来了国际贸易的新发展，成为明清时期国际贸易中的重要出口货品。
